Monthly Archives giugno 2017

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Stimpirata di verdure secondo tradizione siciliana

Stimpirata di verdure secondo tradizione siciliana_

Oggi voglio farvi conoscere una ricetta contadina tipica della mia zona in cui sono nata e cresciuta e diffusa in tutta l’isola della Sicilia.  A stimpirata nasce come piatto povero perché si utilizzavano le verdure che si raccoglievano dal proprio orto, e si usava abbinarla con della carne che poteva essere o pollo o coniglio che venivano allevati in casa. L’ho realizzata solo con le verdure che ho raccolto dal mio orto e l’ho servita come contorno accompagnata con del pane, ma la trovo già molto ricca in quanto le patate sono fritte e quindi non ci abbino nessun secondo...

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Bicchierini di anguria e yogurt delizioso dessert

  • Bicchierini di anguria e yogurt delizioso dessert_Questa volta devo proprio dirlo ma sono un artistaaaaaaa 😀 Ho assaggiato questo delizioso dessert al mio ristorante preferito, ma ho chiesto il gruppo di ingredienti e conteneva la panna che in realtà sto cercando di evitare in tutti i modi, così ho deciso di realizzare un dolce al cucchiaio un pochino più leggero sostituendo la panna con il latte (voi potete decidere di usare anche la panna da montare se lo preferite). Un dolce fresco e molto dissetante ideale per le sere d’estate molto calde...
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Rosti di patate, contorno o antipasto di ispirazione Svizzera

Rosti di patate, contorno o antipasto di ispirazione Svizzera

Il rosti di patate è una ricetta Svizzera ma ormai diffusissima in tutto come finger food è un antipasto un contorno o semplicemente un pasto in piedi e veloce. I rosti si possono farcire con ciò che più ci piace dai salumi alle fettine di carne ai formaggi a fresche insalate oppure consumarli semplici pucciati in una salsina come la bbq. Si tratta di sbollentarle 10 minuti in acqua salata e scolarle subito prima che cuociano troppo, deve essere una mezza cottura veloce e scolarle quasi dure per poi friggerle in olio caldo. Questa particolare cottura caratterizza il rosti con una crosticina croccantissima a cui non potrete resistere...

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Panini morbidi alla frutta secca

Panini morbidi alla frutta secca_Fare il pane in casa è stata sempre la mia passione, e mi ritrovo a prepararlo spesso, sperimentando diversi modi, passando dal pane ai panini, sia salato che dolce. Oggi ho voluto realizzare questi deliziosi panini che ho arricchito con noci e uvetta, questi piccoli bocconcini di pasta semi dolci sono così soffici che uno tira l’altro, il profumo che si è sparso in cucina mentre cuocevano in forno era inebriante. Sono ottimi per un buffet o per una cena magari accompagnati con dei salumi o dei formaggi freschi, ottimi per la colazione accompagnati con della marmellata, ma vi posso garantire che sono buoni anche mangiati così senza niente...

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Sorbetto di anguria cremoso alla vaniglia

Sorbetto di anguria cremoso alla vaniglia_

In casa nostra per tutto il periodo estivo l’anguria non manca mai … quindi posso sbizzarrirmi, fino ad ora ho realizzato granite alcoliche alla vodka e granite semplici, adesso tocca al sorbetto di anguria dissetante e elegante da proporre agli ospiti a fine pranzo o cena. Per servire il sorbetto ho utilizzato flute che trovo davvero elegante ma potete utilizzare delle coppe dei bicchieri trasparenti o alti...

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Granita alcolica di cocomero e vodka

Granita alcolica di cocomero e vodka_

Fino ad oggi abbiamo gustato tutte granite semplici e gustose adatte ai bambini ma c’è chi ama un assaggio alcolico dopo il pasto principale. Ecco quindi la granita perfetta per gli adulti più esigenti, la granita alcolica di cocomero e vodka esaltata dal gusto del lime. A differenza della granita semplice all’anguria, l’alcol contenuto nel composto lo farà indurire molto meno, ma comunque una volta conservato in frigo è bene mescolare di tanto in tanto in modo che al momento del consumo lo ritroverete cremoso consistente e vellutato.

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