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Biscotti morbidi da inzuppo con ricotta e limone

Biscotti morbidi da inzuppo con ricotta e limone_

E oggi di nuovo mi ritrovo a pasticciare in cucina. Si erano finiti i biscotti per la colazione e qualcuno doveva pur provvedere. Se amate i biscotti non troppo croccanti, ma abbastanza soffici, quelli che vi presento oggi fanno proprio al caso vostro...

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Plumcake al cappuccino soffice come una nuvola

Ed eccomi qui con una nuova super ricetta!!! Questa mattina, visto il brutto tempo, avevo voglia di coccolarmi con un bel cappuccino. E così per regalarmi una colazione differente, ho deciso di preparare questo fantastico dolce, semplice da realizzare e ottimo da gustare sia a colazione che a merenda: il Plumcake. Il Plumcake è una preparazione di origini anglosassoni, che nasce in verità da un dolce tedesco: la torta di prugne (plum = prugna, cake = torta). Diviene poi famoso e diffuso in tutto il mondo come emblema dei dolci inglesi, dalla caratteristica forma a cassetta, conferitagli dallo stampo utilizzato per la cottura e dall’impasto che si presenta sempre morbido e umido.

La ricetta dici vi parlerò è semplice e veloce da preparar...

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Cheescake mini di ricotta e nutella

Cheescake mini di ricotta e nutella_

Con questo caldo si fa fatica a cucinare e soprattutto ad accendere il forno e se non vogliamo rinunciare ad un dolce fatto in  casa le mini cheescake fanno al caso nostro. Le trovo comode si preparano in pochi minuti, senza sporcare attrezzi e senza accendere il forno. Invece di realizzare la classica torta ho voluto realizzare delle mini porzioni, così da averne già pronte una a persona quindi facili da servire non c’è stato bisogno di porzionare niente. La mia versione è diversa dall’originale in quanto di solito si usano o il formaggio spalmabile o il mascarpone e io ho preferito utilizzare la ricotta omettendo quindi la gelatina o così detta colla di pesce ma il risultato è stato ottimo...

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Merendine simil yo-yo fatti in casa

Merendine simil yo-yo fatti in casa_

Oggi tanto fa bene fare un tuffo nel passato, ritornare per un attimo bambini e ricordare le nostre merende il sapore e  il profumo di alcune briochine che accompagnavano la nostra infanzia. E oggi chiudendo gli occhi un attimo mi è sembrato di vedere le mitiche YoYo che spesso accompagnavano la mia ricreazione a scuola, erano molte amate queste merendine negli anni 80/90 e così ho deciso di provare a riprodurle in chiave  casalinga. La mia ricetta si avvicina moltissimo all’originale, solo  che essendo industriale non sarà mai replicabile del tutto, ma è ancora meglio perché fatta in casa...

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Pomodori ripieni di riso alla romana

Pomodori ripieni di riso alla romana_

I pomodori con il riso rientrato della categoria dei “Piatti Must” da mangiare quando fa caldo, ottimi gustati tiepidi o freddi, ideali da preparare con largo anticipo per fare in modo che il riso si insaporisca bene. Partiamo dalle basi: il pomodoro. Secondo la ricetta romana originale, si utilizzano quelli che i fruttivendoli chiamano appositamente “pomodori da riso” ovvero dei bei pomodori rossi, sodi e grandi. La caratteristica fondamentale è che sia bello sodo altrimenti entrando a contatto con il calore si spacca tutto. Vanno utilizzati gli odori: la ricetta originale prevede l’utilizzo dell’aglio e del basilico...

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Biscotti Grisbì profumati alla nutella

Biscotti Grisbì profumati alla nutella_

Potevano mai mancare questi biscotti nel repertorio di una che settimanalmente sforna biscotti? La risposta è decisamente no! È così oggi mi è passata in mente questa idea e perchè non provarci subito, cosi ho preparato tutto l’occorrente e mi sono messa all’opera per impastare questi golosi biscotti. Sono da sempre stata attratta da questi biscotti, io li definisco i dolcetti perfetti per i golosoni e i ciocco dipendenti. Non avevo mai provato a farli in casa, anche perchè a volte ci sembra più comodo e sbrigativo comprarli al supermercato, ma ora che li ho provati credo che li rifarò e rifarò, anche perchè hanno avuto un successone e sono andati a ruba...

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